サラダレシピ【スナップエンドウとブロッコリーのグリーンサラダ】

料理

前回同様ふるさと納税でスナップエンドウを頂いたので、サラダに使ってみました!

材料

【2人分】
スナップエンドウ:6本
ブロッコリー:適量
アボガド:1/2個
ミニトマト:4個
くるみ:適量
●オリーブオイル:40ml
●白ワインビネガー:25ml
●マスタード:小さじ1/2
●はちみつ:小さじ1/2
●塩胡椒:小さじ1/2

 



作り方

スナップエンドウとブロッコリーは1分半ほど茹でる。
くるみはローストして砕いておく。
●の材料を混ぜてドレッシングを作る。
(※乳化させるためにオリーブオイルは最後に少しずつ入れる。)
ドレッシングの中に野菜とくるみを入れて和える。
完成。

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